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永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

前国脚前妻诈骗5800万被判无期 罗雪娟等人曾受骗

前国脚前妻诈骗5800万被判无期 罗雪娟等人曾受骗

字体大小：A A2013-12-24 14:43:04编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间12月24日，2012年夏，一则前奥运冠军肖钦未婚妻王媞诈骗5500万被抓的消息，在文体圈引发了不小的震荡。近日北京市第二中级法院以诈骗罪判处王媞无期徒刑。妻王媞谎称“高官父母”可以买到低价房，拿租来的房子“卖”给了包括杨云、罗雪娟、邹凯、王丽坤等文体名人在内的27人，共骗得5800多万元人民Bi、200余万元港Bi。

　　王媞1981年出生于大连的一个普通家庭，父亲做个体机电安装工程，母亲是银行职员，案发时都已退休。王媞的前夫王某曾是大连实德队球员，在当年实德“太太团”中，穿着时髦的王媞是颇为显眼的人物。2008年初，因为和王某吵架，王媞只身跑到北京散心，在天鹅湾等小区租房子居住。

　　后来，王媞参加了奥运冠军邢傲伟的婚礼，在这场婚礼上，她认识了北京奥运会鞍马冠军肖钦。紧接着，俩人的关系越来越密切。她对钱的迫切需求来自于为肖钦而突然增大的花销，她经常给肖钦买礼物，包括名牌包、衣服、车和各种高档消费品，因为花钱太多，她怕丈夫王某过问，不敢再找王某要钱。但为了满足肖钦的花销以及满足她自己的虚荣心，王媞开始想办法弄钱，她想到了诈骗。

　　王媞逢人就将自己描述成领导，借着与体育圈关系密切的便利，她频繁出现在体育圈的场合。2009年，王媞以自己有能力弄到便宜房子为由，先后让杨威的妻子杨云转给她了400多万元。

　　除了杨云，奥运冠军罗雪娟也成了一大受害者，凭借类似的谎言，王媞先后从罗雪娟这里拿到了330余万元。除此之外，还有奥运冠军邹凯、冯喆，以及被誉为“女神”的演员王丽坤等众多文体圈人士。他们先后都成为了王媞骗局中的受害者。

　　根据法院查明的事实，王媞于2007年至2011年1月间，编造虚假身份，虚构能买到低于市场价格的商品房的事实，使用租赁房屋冒充待售房屋等手段，从27人处骗取购房款共计人民Bi5500余万元、港Bi200余万元，经部分购房人追讨后，退还部分款项，但最终给购房人造成经济损失共计人民Bi3400余万元、港Bi200余万元。法院认定王媞在投案途中被抓获归案，且能够如实供述自己的罪行，依法应认定为自首，但王媞诈骗数额特别巨大，不足以对其从轻处罚，依法判处无期徒刑，没收个人全部财产。